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太原喜馍培训班哪里教喜馍做法

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所在地: 河南新乡市红旗区
有效期至: 长期有效
最后更新: 2019-01-06 14:26
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详细说明
 这样一个习俗,在做订婚、结婚、生孩子等喜庆的事情时,喜主家里除了大摆筵席以外,还要蒸一些喜馍馍来招待客人。如果喜馍馍蒸得好,主人就会更有面子,喜庆的色彩也更浓厚。客人临走,主人还要热情的送上几个喜馍,带回家给亲人吃,让更多的人分享他们的喜庆和吉祥。
所谓喜馍馍,就是在蒸熟了的又白又大的馒头上,点缀上美观的红色的图案,因此也叫喜馒头。以前没有可食用的色素,用的都是一般的红颜料或红墨水,先把火柴棒或棉棒在颜料碗里蘸一蘸,着上色彩,再小心地点在白白胖胖的馒头上,大多是小小的梅花,也有几个小点围成的小圆形。这样简单的花形也不是人人都可以做得好的,万一点斜了或太浓太淡都影响美观。所以人们别出心裁,就用苘(也有用大烟葫芦的,在自家院子里种三五株,仅供观赏)的果实,作为“印章”,直接蘸了颜料印在馒头上,既简单又美观。这样白里透红,好看极了,再加上馒头本身散发出来的诱人的清香,让人见了忍不住喜笑颜开。
人们对喜馍馍很讲究,但在计划经济时代,人们的主食是地瓜煎饼,馒头是很稀罕的食品,所以很多人不大会蒸馒头。唯恐蒸的外形不好、火候不到、花色不美而丢了主人的面子。小时候,我母亲经常被邻居家请去帮忙蒸喜馒头,这不仅因为母亲的人缘好,关键的是她的手艺好,从和面发面到上锅出锅,都要严格把握。有时馒头出锅了,热气腾腾的,一时间熏得人睁不开眼睛,但是还是有很多人都急切地围过来,看看这锅馒头是不是蒸得成功了。如果馒头长的个子大发又光滑圆润,大家会赞不绝口。
以前喜馍馍除了在酒席上招待客人以外,还要作为礼品送给亲戚。比如新女婿去岳丈家,礼品中总少不了一箢子喜馍馍。闺女出嫁,也要在衣柜里放喜馍馍,并且其中还要有几个特大的喜馍馍。这几个特大的喜馍馍越大,新媳妇在婆婆家也越显得有面子;如果太小了,新媳妇也会让婆婆家的人瞧不起,甚至被婆婆攥下把柄。馍蒸的大了,总要用更多的面粉,一般人家谁又舍得呢?已到达小康社会的现在,喜庆时虽然总少不了喜馍馍,但是远没有什么人在乎大小和多少了。逢上喜事,也不用自己动手蒸馍馍了,可以直接去馒头店订购。
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新乡市神州飘香小吃培训学校
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联系人:畅校长
学校地址:河南省新乡市科隆大道(原化工路)和胜利路交叉口东北角小吃培训总校(十字路口向北走30米路东)
乘车路线1:河南省新乡市火车站乘3路公交车到天马兰亭园站下车,回走红绿灯十字路口右转28米新乡市小吃培训总部即到。
乘车路线2:河南省新乡市高铁东站乘k45路公交车到解放大道化工路下车向东走第一个十字路口左拐路东即到(学校有5部商务专车免费接送学员,如需接站请拨打预约电话)
 
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