有一种烹饪方式可以使小海鲜的鲜香更凸显出来，就是捞汁小海鲜。所谓捞汁，据说传自于黑龙江江畔，说的是过去的渔民在阴雨季节没有干柴火，便以生柴鱼为主要食物，渔民先做好“醋盆”，再将鱼切片用醋汁捞着吃。捞汁吃的口味是酸、甜、鲜、咸、辣。虽然源于生活的不易，但这种调配方法却保存了鱼的新鲜。所以通过捞汁的处理得才使得小海鲜鲜味得以保留。
捞汁小海鲜食用方便、风味可口、保留的营养价值。在口味多样化的同时，保证了小海鲜的原汁原味。目前雨牵已经开发出来酸、甜、鲜、咸、辣十六种口味，数十种产品，再加上雨牵特制的捞汁，无论是味道、营养，还是口感，都更加美味，总有一款适合你。捞汁小海鲜爆红最主要的一个原因就是因其方便快速的优势，尤其是生活节奏如此快速的今天，都市人的生活压力比较大，时间有限，捞汁小海鲜可以有效节省时间。
河南省新乡百味源培训捞汁小海鲜内容：
一挑选食材
主要讲怎么去挑选优质的捞汁小海鲜主料，避免学员蒙受损失。
二蒸煮掌握
主要讲解挑选好的主料怎么去蒸、怎么煮时间掌握，保证让学员迅速掌握。
三捞汁制作
最主要的是捞汁制作，这是一道非常关键步骤，老师会手把手教学员有任何疑问可以当场问，主要讲调料做法。
四各种口味教学
捞汁小海鲜有麻辣、藤椒、红油、甜辣口味，各种可有均可学习也可搭配学习。
新乡百味源小吃培训学校有捞汁小海鲜酱料有： 香辣牛肉酱， 蒜蓉香辣虾， 炸酱面酱， 海鲜酱， 沙茶酱， 香辣酱， 豆豉酱。
河南省新新乡市百味源培训中心优势在于不同于厨师培训中心，学期短，针对性强，学费低。给更多的下岗人员、打工族、想创业人士搭建一个创业平台，能使每位创业者，通过我们培训来实现梦想。欢迎新老学员莅临我校学习技术，我校保证以忠诚的态度教育学员，让你来时担心，学时舒心，走时放心
新乡市百味源小吃培训中心
联 系 人：李校长
学校地址：新乡市科隆大道（原化工路）和胜利路交叉口东北角农村信用社隔壁
乘车路线：1河南省新乡市火车站乘3路公交车到天马兰亭园站下车，回走红绿灯十字路口右转28米新乡市小吃培训总部即到
2新乡市高铁东站乘K45路到解放大道化工路下车向东走到化工路胜利路口向北28米即到。
3学校有五部商务专车，到新乡市后可电话预约，专车接送。
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